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Julio Alberto Nitzke
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Pesquisas e publicações
  
 

Desconsiderando as pesquisas realizadas junto à CIENTEC e empresas onde trabalhei, nos últimos anos atuei, prioritariamente, em três áreas de pesquisa (clique sobre a área para saber mais ou ver os trabalhos publicados):

  • Multimistura : estudos visando avaliar as condições ideais de processamento das diversas matérias-primas envolvidas com a formulação utilizada no estado.
  • Aprendizagem Colaborativa Apoiada pelo Computador: pesquisas interdisciplinares iniciadas durante o Doutorado , agora concentradas na área de Tecnologia de Alimentos e Ensino de Engenharia.
  • Segurança Alimentar: esta é área mais recente, que tenta juntar um pouco das outras duas, iniciada em conjunto com a CIENTEC, através da Rede Engenharia Agroindustrial de Alimentos.

Participei, também, da publicação do livro "Rumos da Pesquisa, Múltiplas Tajetórias" editado pela PROPESQ, da UFRGS, com o capítulo "A pesquisa em alimentos - da pré-história à contemporaneidade" e da edição do "Cinema e Pesquisa - História e Memória", publicado em 1999 pelo Projeto Cinema e Pesquisa, da PROPESQ/UFRGS.