A produção de pão

        O processo básico de pães fermentados com leveduras começa com a medida e mistura dos vários ingredientes para fazer a massa e a adição do fermento para que ela cresça. A massa é então sovada para o desenvolvimento do glúten e novamente deixada para crescer. As etapas de sovamento e crescimento podem ser repetidas diversas vezes. A seguir, a massa é formada na forma desejada e assada. O assamento cozinha a massa, firmando o pão e formando uma crosta, além de melhorar o sabor. Finalmente, o pão pode ser fatiado antes de ser embalado.

        Para voce realmente entender , como é  fazer um pão, e quais os principais problemas que podem ser enfrentados, desafiamos voce a realizar o Experimento 2
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         Aprofunde seus conhecimentos sobre a produção industrial de pão
 
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